Regional & saisonal: Was gibt’s im Oktober?
Es ist Oktober und wir kommen endgültig im Herbst an. An den Marktständen leuchten Dir überall die Kürbisse entgegen, es gibt Pilze und Wurzelgemüse in Hülle und Fülle, …
Schlagwort: Herbst
Nachhaltig lecker: Wirsingrouladen mit “Vogelsberger Reis”
Auf der Suche nach weiteren regionalen Bezugsmöglichkeiten für unsere Lebensmittel-Kooperative entdeckte ich im benachbarten Vogelsberg einen Bauernhof, der Wintergerste anbaut und zu Graupen weiterverarbeitet. Gerstengraupen kennt man in …
Regional & saisonal: Was gibt’s im September?
Der September ist ein Monat des Übergangs. Die letzten Sommerfrüchte – Zucchini, Tomaten, Paprika – wollen noch geerntet werden, aber auch die ersten Vorboten des Herbstes werden nun …
Nachhaltig lecker: Apfel-Maroni-Risotto
Cremiges Risotto ist einfach ein Teller voller Wohlgefühl, finde ich. Dieses hier mit Esskastanien und Äpfeln, die man jetzt regional bekommt, passt herrlich in den späten Herbst. Ein …
Nachhaltig lecker: Kürbiscreme-Pasta mit geröstetem Rosenkohl
Man muss den Kürbis feiern, solange er frisch aus der Region erhältlich ist, daher habe ich diese Woche noch mal eine herbstliche Kürbis-Schlemmerei für Euch. Nudeln in einer …
Regional & saisonal: was gibt’s im November?
Die Haupterntezeit ist vorüber – aber auch im November muss man längst nicht darben, wenn man auf regional angebautes Obst und Gemüse zurückgreifen möchte. Die große Auswahl an …
Nachhaltig lecker: Apfel-Kürbis-Suppe
Herbstzeit ist Kürbiszeit – und, ja, manchmal muss es Suppe sein! In meine herrlich aromatische Variante einer Kürbissuppe kommen nur regionale, saisonale Zutaten. Dann noch getoppt mit gerösteten …
