Nachhaltig lecker: Spaghettikürbis mit Linsenbolognese
Kürbisse sind, natürlich, die Stars der Saison. Und dazu gibt es heute eine herbstliche Bolognese-Variation mit roten Linsen und allerlei von dem, was der Garten jetzt anbietet: Möhren, …
Kategorie: Nachhaltig auf dem Teller
Regional & saisonal: Was gibt’s im Oktober?
Es ist Oktober und wir sind nun endgültig im Herbst angekommen. An den Marktständen leuchten einem überall die Kürbisse entgegen, es gibt Pilze und Wurzelgemüse in Hülle und …
Nachhaltig lecker: Hokkaido-Bohnen-Pfanne mit Salbei
Heute habe ich im Garten einen wunderschönen, tief orangeroten Hokkaido-Kürbis geerntet. Solch ein Segen! Und im Handel habe ich den ersten frischen Rosenkohl entdeckt, auf den ich mich …
Nachhaltig lecker: Kartoffel-Gartenbohnen-Suppe (mit Trick 17)
Wer sich aus Gründen der Nachhaltigkeit vermehrt pflanzenbasiert ernähren möchte, hat sich vielleicht schon mal die Frage stellen lassen müssen, woher er denn dann überhaupt genug Eiweiß erhält. …
Nachhaltig lecker: Mangold-Ananas-Curry
Auch exotischere Zutaten dürfen gelegentlich den Weg auf den nachhaltigen Teller finden – vor allem, wenn man sie mit heimischen, saisonalen Zutaten kombiniert. Hier sind es Möhren und …
Regional & saisonal: Was gibt’s im September?
Der September ist ein Monat des Übergangs. Die letzten Sommerfrüchte wollen noch geerntet werden, aber auch die ersten Vorboten des Herbstes werden nun reif: es geht los mit …
Nachhaltig lecker: Pasta mit Tomaten-Auberginen-Sugo
Vollreife Auberginen, saftige Tomaten, frischer Rosmarin und Knoblauch – ein spätsommerliches Aromen-Feuerwerk auf dem Teller! Und alle Gemüsesorten sowie die Kräuter sind zu dieser Jahreszeit aus regionalem Anbau …
