Regional & saisonal: Was gibt’s im Mai?
Der Mai ist da! Auch wenn das Wetter noch ein klein bisschen zu wünschen übrig lässt, sprießt doch schon so einiges in den Beeten – und im Laufe …
Kategorie: Nachhaltig auf dem Teller
Nachhaltig lecker: Spargel-Bärlauch-Pfanne
Jetzt ist genau die richtige Zeit, um zwei klassische Frühlings-Köstlichkeiten miteinander zu kombinieren, die gerade in Saison sind: Spargel und Bärlauch. Das Rezept ist ganz schnell und einfach …
Regional & saisonal: Was gibt’s im April?
Frühling! Endlich. Die Natur erwacht aus ihrem Winterschlaf und überall drängt das frische Grün ans Licht. Die Auswahl an leckeren Wildkräutern – Bärlauch, Giersch, Brennnesseln, Löwenzahn, … – …
Regional & saisonal: Was gibt’s im März?
Im März findet sich aus der Region weiterhin das robuste Lagergemüse auf dem Teller ein, aber – endlich – es sprießt auch das erste junge Grün. Vor allem …
Nachhaltig lecker: Kartoffel-Plätzchen zur Resteverwertung
Wenn mal etwas Kartoffelpüree übrig geblieben ist, muss man damit nicht den Kompost füttern. Es lässt sich prima für ein paar Tage im Kühlschrank aufheben und bei nächster …
Regional & saisonal: was gibt’s im Februar?
Weißer, roter, grüner Kohl – Kohl in allen Farben und Formen ist auch im Februar aus regionalem Anbau zu haben, ebenso wie nach wie vor allerlei leckeres Wurzelgemüse, …
Nachhaltig lecker: Sahnige Chinakohl-Spätzle-Pfanne
Auch dieses Gericht kommt natürlich wieder ganz ohne tierische Produkte aus, greift stattdessen als Hauptzutaten auf jetzt im Januar regional erhältliches Gemüse zurück und ist daher besonders klimafreundlich …
