Nachhaltig lecker: Apfel-Maroni-Risotto
Cremiges Risotto ist einfach ein Teller voller Wohlgefühl, finde ich. Dieses hier mit Esskastanien und Äpfeln, die man jetzt regional bekommt, passt herrlich in den späten Herbst. Ein …
Kategorie: Nachhaltig auf dem Teller
Nachhaltig lecker: Kürbiscreme-Pasta mit geröstetem Rosenkohl
Man muss den Kürbis feiern, solange er frisch aus der Region erhältlich ist, daher habe ich diese Woche noch mal eine herbstliche Kürbis-Schlemmerei für Euch. Nudeln in einer …
Regional & saisonal: was gibt’s im November?
Die Haupterntezeit ist vorüber – aber auch im November muss man längst nicht darben, wenn man auf regional angebautes Obst und Gemüse zurückgreifen möchte. Die große Auswahl an …
Nachhaltig lecker: Apfel-Kürbis-Suppe
Herbstzeit ist Kürbiszeit – und, ja, manchmal muss es Suppe sein! In unsere herrlich aromatische Variante einer Kürbissuppe kommen nur heimische, saisonale Zutaten. Dann noch getoppt mit gerösteten …
Nachhaltig lecker: Rote Bete aus dem Ofen mit Birne und Walnüssen
Allein für den herrlichen Duft während des Backens ist dieses Gericht es Wert, in den Ofen geschoben zu werden. Die Marinade mit Zimt, Walnussöl, weißem Balsamico und Birnendicksaft …
Nachhaltig lecker: Spaghettikürbis mit Linsenbolognese
Kürbisse sind, natürlich, die Stars der Saison. Und dazu gibt es heute eine herbstliche Bolognese-Variation mit roten Linsen und allerlei von dem, was der Garten jetzt anbietet: Möhren, …
Regional & saisonal: Was gibt’s im Oktober?
Es ist Oktober und wir sind nun endgültig im Herbst angekommen. An den Marktständen leuchten einem überall die Kürbisse entgegen, es gibt Pilze und Wurzelgemüse in Hülle und …
