Nachhaltig lecker: Apfel-Kürbis-Suppe
Herbstzeit ist Kürbiszeit – und, ja, manchmal muss es Suppe sein! In meine herrlich aromatische Variante einer Kürbissuppe kommen nur regionale, saisonale Zutaten. Dann noch getoppt mit gerösteten …
Kategorie: Nachhaltig auf dem Teller
Nachhaltig lecker: Rote Bete aus dem Ofen mit Birne und Walnüssen
Allein für den herrlichen Duft während des Backens ist dieses Gericht es Wert, in den Ofen geschoben zu werden. Die Marinade mit Zimt, Walnussöl, weißem Balsamico und Birnendicksaft …
Nachhaltig lecker: Spaghettikürbis mit Linsenbolognese
Kürbisse sind, natürlich, die Stars der Saison. Und dazu gibt es heute eine herbstliche Bolognese-Variation mit roten Linsen und allerlei von dem, was der Garten jetzt anbietet: Möhren, …
Nachhaltig lecker: Hokkaido-Bohnen-Pfanne mit Salbei
Heute habe ich im Garten einen wunderschönen, tief orangeroten Hokkaido-Kürbis geerntet. Solch ein Segen! Und im Handel habe ich den ersten frischen Rosenkohl entdeckt, auf den ich mich …
Nachhaltig lecker: Mangold-Ananas-Curry
Auch exotischere Zutaten dürfen gelegentlich den Weg auf den nachhaltigen Teller finden – vor allem, wenn man sie mit heimischen, saisonalen Zutaten kombiniert. Hier sind es Möhren und …
Nachhaltig lecker: Pasta mit Tomaten-Auberginen-Sugo
Vollreife Auberginen, saftige Tomaten, frischer Rosmarin und Knoblauch – ein spätsommerliches Aromen-Feuerwerk auf dem Teller! Und alle Gemüsesorten sowie die Kräuter sind zu dieser Jahreszeit aus regionalem Anbau …
